河岸の市 清水江戸銀のこだわりの寿司

この道40年以上の大将が確かな腕で握るお寿司は、絶妙なバランスで握られたシャリとネタが口の中で最高の味となり広がります。
一つ一つの食材と握り。
それらが一つとなったとき、はじめて匠の業といえるのです。
お客様に合わせてネタとシャリのバランスを、食べるペースやお食事の状況に合わせて握ります。

地元静岡伊豆は天城、有東不の山葵。
この山葵は、甘味の中に辛味があり、実に上品な味で食材との相性も抜群です。
口の中にふわっと広がる香りをお楽しみください。